1，希望解决的主要技术 生产过程中脂肪含量不易精准把控，脱脂过程用水量较大，时间较长。2 现有基础 江苏海洋大学的谢如良博士领衔的技术团队依托大学在水产及食品方面的技术和人才优势，在复合酶及酶系在脂脱除方面拥有核心技术，已初步完成鱼类预制菜在脂脱出方面的实验室方面的技术突破。