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一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的生产方法
本发明开发了一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的方法,属于食品加工技术领域。其工艺为:菜籽脱皮,沸水灭酶、磨浆、复合酶解破壁(NCB-PE40、Peetinex?Ultra?SP-L、Viscozyme?L)、碱提、蛋白酶水解(Alcalase2.4L)、离心分离,得到高不饱和活性菜籽油。本发明的特点,一是采用生物酶法破壁,促进菜籽油释放,出油率达95%以上。二是蛋白酶适度酶解,经离心(2000-5000转/分)分离,得到菜籽油,清油率达60%以上。三是与传统压榨法、浸提法相比,本方法简便易行、绿色环保,产品没有任何污染和溶剂残留,生产的菜籽油不饱和脂肪酸含量达85%以上,营养价值高、活性强。 现面向社会征寻专利实施合作伙伴,希望有意向的诚信企业以书面形式报名该成果转化,签字盖章后与企业营业执照扫描件发至邮箱。
商品类型 | 技术成果 | 项目阶段 | 批量生产 | 成果权属 | 独占 |
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顾巍巍
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