花生低温压榨制油与饼粕蛋白高值化利用关键技术
196人浏览
商品权属
自有
交易方式
股权投资
购买方式
意向购买
价格
面议

店铺信息

连云港市生产力促进中心
电话 139xxxx9826
该技术可同步制取高品质花生油和低残油、低变性花生蛋白粉。与高温压榨花生油相比,低温压榨花生油酸值低50%、β-谷甾醇高53%;花生蛋白粉残油率0.8%,NSI 70.6%,可直接加工为植物蛋白饮料,也可作为基料应用于肉制品、烘焙食品、速食食品等食品工业应用领域。花生伴球蛋白产品纯度达78.9%、提取率71.3%、凝胶硬度217.0g、持水性2.1g/g、持油性2.8g/g,高凝胶型浓缩蛋白硬度、持水性、持油性分别较改性前提高了36.7%、50.0%、31.6%,使用伴球蛋白、高凝胶型浓缩蛋白制备的火腿肠硬度、弹性、蒸煮损失率均达到了同类产品标准,首次实现伴球蛋白、浓缩蛋白在肉制品中的应用。该技术成果通过了中国农学会组织的评价,专家组一致认为:花生低温压榨制油技术与装备、伴球蛋白与浓缩蛋白制备与改性技术达国际领先水平。获2014年国家技术发明二等奖、2013年中华农业科技一等奖以及2012年中国粮油学会科技一等奖,被农业部农产品加工局评为“2014年度农产品加工业十大科技创新推广成果”。
商品类型 技术成果 项目阶段 批量生产 技术领域
专利号 成果权属 独占 知识产权状况
高新技术领域分类 资源与环境 交易方式 股权投资 信息有效期至 长久有效
暂无数据