谷朊粉高值转化及系列产品开发项目
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连云港市生产力促进中心
电话 139xxxx9826
本项目依托中国农业科学院农产品加工研究所前期研究基础,以小麦蛋白—谷朊粉为原料,通过定向酶催化、蛋白质温和改性、可控美拉德反应等生物、化学等改性技术,并结合先进的高效分离、萃取手段(高通量膜分离技术、离子交换技术等),对其进行结构与功能的修饰改性及纯化,赋予该产品新的加工应用功能与生理调节功能,制备高附加值食品配料、保健食品、药品的原辅料,包括功能性小麦蛋白粉、小麦活性多肽、植物源(素食)咸味香精等,显著提高产品附加值。
谷朊粉的深度开发与高值化利用符合我国粮食加工产业链延伸、提高产品综合利用率的产业政策要求,产品顺应市场需求,有望成为我国小麦深加工企业新的利润增长点。
商品类型 技术成果 项目阶段 批量生产 技术领域
专利号 成果权属 独占 知识产权状况
高新技术领域分类 资源与环境 交易方式 普通许可 信息有效期至 长久有效
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