泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，传统中医还认为泥鳅具有滋阴清热、补脾益气、祛湿、兴阳等药用功效，被称为“水中人参”。随着人们生活节奏的加快、保健意识的增强，对泥鳅进行深加工已成为产业发展的迫切需求。本项目组根据泥鳅在营养及保健功能方面的优势，开发出泥鳅系列深加工产品，具有以下特点：
1、泥鳅系列产品营养价值高、风味独特，极具新颖性；
2、本系列产品形成多项加工专利技术，极具创造性，目前正向即食泥鳅、速冻泥鳅菜肴、泥鳅活性肽等新产品进行深入开发，并已获省科技厅多项科技计划支持；
3、本产品原料来自于全国最大的泥鳅出口基地连云港，安全无污染、资源丰富，具有良好的产业基础；
本项目技术具有自主知识产权，欢迎各位有实力的企业共同参与产品产业化，共同开辟泥鳅深加工这一新兴市场，合作可以采取技术入股或转让等多种形式。建设一个年加工泥鳅1000吨的深加工企业，可新增产值5000万元，新产品利润率可达33.7%。

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，传统中医还认为泥鳅具有滋阴清热、补脾益气、祛湿、兴阳等药用功效，被称为“水中人参”。随着人们生活节奏的加快、保健意识的增强，对泥鳅进行深加工已成为产业发展的迫切需求。本项目组根据泥鳅在营养及保健功能方面的优势，开发出泥鳅系列深加工产品，具有以下特点：
1、泥鳅系列产品营养价值高、风味独特，极具新颖性；
2、本系列产品形成多项加工专利技术，极具创造性，目前正向即食泥鳅、速冻泥鳅菜肴、泥鳅活性肽等新产品进行深入开发，并已获省科技厅多项科技计划支持；
3、本产品原料来自于全国最大的泥鳅出口基地连云港，安全无污染、资源丰富，具有良好的产业基础；
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